Pollo al limón

INGREDIENTES:
1kg de pollo
Jugo de limón
2 cdas de aciete de oliva
1 diente de ajo
1/2 cdta de orégano
1 cdta de pimentón dulce
Carbón Fuego Market
Leña Fuego Market

PREPARACIÓN:
Mezcla los ingredientes en un mortero. Luego embadurna el pollo con esa salsa. Dejar reposar y marinar por aproz. 6 horas.
Enciende tu parrilla o barbacoa y logra la temperatura alta ideal. Pasa por la rejilla con un pincel aceite de oliva.
Coloca el pollo sobre la misma y reduce la temperatua del fuego. Cocinar e ir girando las piezas cuantas veces sea necesario.
Una vez doradas, sacar y servir con tu guarnición favorita.

Calabaza a la brasas con manteca de ajo

INGREDIENTES:
2 calabazas de unos 600g cada una
Para la mantequilla de ajo:
2 cucharas de café de ajo picado
3 cucharas soperas de manteca
2 cucharas soperas de azúcar moreno
1 cuchara de café de flor de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez de moscada rapada
1 cuchara sopera de vinagre
Carbón Fuego Market
Leña Fuego Market

PREPARACIÓN:
Preparar la manteca de ajo reuniendo todos los ingredientes con excepción del vinagre. Calentar durante 2 o 3 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando. Dejar enfriar. Precalentar la barbacoa (de 230 a 280ºC). Cortar las calabazas en dos en el sentido de la longitud. Quitar las semillas y los filamentos. Incorporar el vinagre a la mantecaa de ajo preparada antes y untar encima de las calabazas cortadas.
Limpie su parrilla de cocción de su barbacoa. Coloque las calabazas del lado de la carne encima de la parrilla y dejar cocer durante 45 minutos en cocción indirecta. Antes de retirar las calabazas, verificar si están tiernas. Servir caliente.

Brochetas de carne, cerdo y verduras a la parrilla

INGREDIENTES:
600 g de carne de vacuno cortada en trozos
300 g de carne de cerdo (pulpa o filete) cortada en trozos
2 zapallos cortados en trozos
1 cebolla grande cortada en trozos
2 pimentones rojos cortados en trozos
¼ taza de jugo de naranja
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de salsa inglesa
1 taza de caldo de verduras
Carbón Fuego Market
Leña Fuego Market

PREPARACIÓN:
En un recipiente colocar las carnes, zapallo italiano, cebolla y pimentón rojo. Rociar con el jugo de naranja y aceite. Revolver para mezclar.
Sazonar con sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa, ciboulette y perejil. Revolver cuidadosamente para incorporar todos los ingredientes. Finalmente añadir el caldo y marinar 10-15 minutos. Para armar las brochetas, colocar alternadamente la carne y verduras en palos de bambú o metal.
Calentar la parrilla a temperatura alta o encender la parrilla a carbón. Cocinar sobre la parrilla encendida 8-10 minutos bañando con la marinada hasta que la carne esté dorada y a punto.
Nota: 
Si utiliza palos de bambú, remojar en agua fría 1-2 horas para que no se quemen.